Essayez dès aujourd’hui ces six spiritueux à la mode, dont le gin, la vodka et le rhum distillés au miel.
Le thé l’exige. Les muffins anglais sont faits pour ça. Les cocktails le réclament : Le miel est un ingrédient presque magique qui a un goût de bonbon et qui est en quelque sorte bon pour la santé.
Bien que l’édulcorant à la mode soit présent dans les cocktails depuis plus d’un siècle et utilisé pour faire de l’hydromel, un vin de miel, depuis bien plus longtemps encore, le miel n’est devenu que récemment l’ingrédient du moment pour les distillateurs.
Qu’il soit utilisé comme base pour distiller un spiritueux ou ajouté au produit fini, le potentiel du miel comme boisson alcoolisée a bouclé la boucle. Voici six spiritueux au miel à essayer par vous-même, du gin à la vodka en passant par le rhum vieilli en fût.
1. Gin Barr Hill 45
Quelle meilleure façon de créer un Bee’s Knees (gin, citron et miel) qu’avec ce gin au miel de Caledonia Spirits dans le Vermont ? Le gin n’est pas distillé directement à partir du doux nectar, mais du miel brut est ajouté avant la mise en bouteille.
Cette étape unique rend la saveur présente mais non dominante et apporte une douceur complémentaire aux plantes à base de genièvre.
Ce gin super buvable s’intègre naturellement aux cocktails, mais vous aurez peut-être envie de le siroter sur des glaçons, ce qui n’est pas le cas de la plupart des gins.
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2. Bee Vodka (49 $)
L’État de New York a vraiment un faible pour les abeilles. Cette vodka bourdonnante est fabriquée à la distillerie Hidden Marsh, dans la région des Finger Lakes. Elle est triplement distillée à partir du miel produit par les abeilles locales qui se régalent des fleurs sauvages de la région.
La Bee Vodka est douce et veloutée, avec un soupçon de ces notes florales menant à des courants de caramel en finale. Mais malgré son ingrédient brut, cette bouteille n’est pas sucrée, ce qui en fait une bonne candidate pour être mélangée à des cocktails classiques, comme le Moscow Mule ou un Vodka Martini.
3. Gin Jarhead Comb (37 $)
Le gin Comb Jarhead est fabriqué à Port Chester, dans l’État de New York, à la distillerie Stilltheone, où il est distillé à partir d’une combinaison de blé biologique local et de miel.
Le miel confère à l’alcool une saveur florale et citronnée qui complète les autres ingrédients botaniques du gin, notamment le genièvre, la coriandre, les agrumes frais, la lavande florale et la racine de galanga épicée. Il prend vie dans un Bee’s Knees et dans des boissons hautes et effervescentes comme le Tom Collins.
4. Comb Vodka (40 $)
Si vous avez toujours voulu boire un liquide contenant du miel de fleur d’oranger, voici votre chance. Comb Vodka est une vodka non filtrée qui est distillée exclusivement à partir de miel de fleur d’oranger, et elle est également offerte par la distillerie Stilltheone de New York.
Elle est riche et onctueuse, avec une légère douceur fruitée et des notes florales de fleurs d’oranger.
Vous pouvez siroter cette vodka, si c’est votre truc. Sinon, essayez de la verser sur de la glace par une journée chaude, avec une bonne dose d’eau gazeuse ou de soda au gingembre. Les Highballs ne peuvent pas être plus rafraîchissants que ça.
5. Rhum Dogfish Head Barrel Honey (30 $)
Vous pouvez faire confiance à Dogfish Head pour vous offrir de solides brassins artisanaux, comme ses célèbres IPA. Mais saviez-vous que l’entreprise distille également des spiritueux, dont un rhum blanc et ce Barrel Honey Rum ?
Ce rhum aromatisé au miel est distillé à partir de mélasse, vieilli dans des fûts de chêne américain carbonisés, puis sucré avec une touche de miel de fleurs sauvages avant d’être mis en bouteille.
Il est intensément savoureux, avec des notes de caramel, de biscuits au beurre, de vanille et de miel, suivies d’une finale chaude d’épices de gâteau aux fruits. Son profil doux et épicé se marie parfaitement avec un Rum Old Fashioned.
6. Wigle Landlocked Oaked (45 $)
Oubliez les fleurs d’oranger et les fleurs sauvages : Cette version pennsylvanienne du rhum est fabriquée à partir de miel de sarrasin, un peu plus lourd. La distillerie s’approvisionne en miel par petits lots, le distille dans un alambic en cuivre, puis laisse reposer l’alcool dans des fûts de chêne carbonisés. Le résultat final, qui, selon la loi, ne peut pas être classé comme du rhum, a un goût légèrement fumé, avec un nez fort de vanille et un corps complexe plein de poivre et de figue.
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Servez-vous un verre avec des glaçons ou incorporez Landlocked dans vos cocktails au rhum préférés. Si vous voulez vraiment faire preuve de créativité, ce spiritueux se marie admirablement bien avec des boissons au brandy et au whisky. Ajoutez-en donc à votre prochain Manhattan.