Amsterdam, une ville réputée pour ses canaux pittoresques, son architecture historique et sa culture vibrante, abrite également un trésor caché qui transporte les convives au cœur de l’Afrique de l’Ouest. Le Restaurant GoldCoast & Services de Traiteur, niché dans le quartier animé d’Amsterdam Zuidoost, offre une expérience culinaire inoubliable. Dès que vous franchissez la porte, les arômes envoûtants et l’ambiance chaleureuse vous enveloppent, vous promettant un voyage délicieux à travers la cuisine afro-caribéenne et mondiale.
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Le Cadre
Le Restaurant GoldCoast est un havre de paix où la tradition rencontre la modernité. Les murs sont ornés de tissus ghanéens colorés, et les rythmes entraînants de la musique highlife créent une atmosphère accueillante. Les fondateurs du restaurant, Sarah Bawuah-Acquah et Ernest, ont mis tout leur cœur pour que cet endroit soit comme une seconde maison. Comme le dit souvent Sarah, “Zuidoost me rappelle le Ghana – l’énergie, l’esprit communautaire, tout est là.”
La Carte
Une Symphonie de Saveurs
La carte du GoldCoast est une symphonie de saveurs, célébrant le riche patrimoine culinaire du Ghana. Voici quelques points forts :
- Riz Jolof : Un plat parfumé qui associe du bœuf frit en cubes aux épinards, au gingembre, à l’ail et aux oignons. Le riz est cuit à la perfection, chaque grain imprégné d’épices et d’amour.
- Kelewele : Des bananes plantains croustillantes assaisonnées d’un mélange d’épices – sucrées, épicées et totalement addictives.
- Banku et Tilapia : Un duo classique ghanéen. Le banku, une pâte fermentée à base de maïs et de manioc, est servi avec du tilapia grillé et une sauce au poivre piquante.
- Waakye : Une assiette colorée avec du riz et des haricots cuits ensemble, accompagnée de bananes plantains frites, de spaghetti et d’un côté de shito (une sauce épicée au poivre noir).
- Vin de Palme : Pour les plus audacieux, essayez cette boisson traditionnelle servie dans une calebasse évidée. Elle est terreuse, légèrement pétillante et un avant-goût de la campagne ghanéenne.
L’Histoire des Propriétaires
Le parcours de Sarah a commencé au Ghana, où elle a perfectionné ses talents culinaires. En 1992, l’amour l’a conduite à Amsterdam, où elle a rencontré Ernest. Ensemble, ils ont fondé GoldCoast Catering, qui est rapidement devenu un nom familier. Que ce soit pour un mariage de 600 personnes ou un dîner intime, Sarah et Ernest imprègnent chaque plat de passion et d’authenticité.
Engagement Communautaire
GoldCoast n’est pas seulement un restaurant, c’est un lieu d’échange culturel. Sarah et Ernest soutiennent activement des programmes pour les enfants et les jeunes. Ils proposent des cours de cuisine et des ateliers, transmettant leur savoir aux générations futures. Leur devise ? “Ne jamais abandonner !” Et en effet, ils n’ont pas abandonné – ils ont créé un espace où les habitants d’Amsterdam et les visiteurs peuvent savourer le meilleur du Ghana.
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En sirotant votre café ou votre thé ghanéen après un copieux repas, vous ressentirez la chaleur de l’hospitalité du GoldCoast. Que vous soyez un voyageur chevronné ou un amateur curieux de gastronomie, rendez-vous au Restaurant GoldCoast. Ce n’est pas seulement une expérience gastronomique, c’est une célébration de la culture, de l’amour et de la joie de partager de bons plats.
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