Le célèbre restaurant Carcasse, reconnu pour la qualité exceptionnelle de sa viande, est fier d’annoncer l’ouverture de sa nouvelle adresse à Knokke, en Belgique. Cette inauguration, prévue pour le 27 juin prochain, marque une étape importante pour le restaurant déjà établi à Coxyde.
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Le boucher de renom Hendrik Dierendonck, à l’origine de la technique de maturation de la viande Oedslach, offre à ses clients une expérience gustative unique.
Cette méthode permet à la viande de développer des saveurs incomparables après une maturation de quatre à six semaines.
La reconnaissance n’a pas tardé pour Carcasse, qui a été classé troisième meilleur restaurant de steak au monde et premier en Europe Occidentale selon le World’s 101 Best Steak Restaurants.
Sa qualité a également été saluée par le guide Gault & Millau avec une note de 14,5/20 et par le Guide Michelin, qui lui a attribué une étoile en 2018, étoile qu’il conserve fièrement depuis.
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La nouvelle succursale de Knokke promet de suivre le concept éprouvé de son prédécesseur : une approche respectueuse de la viande, où chaque partie de l’animal est valorisée, de la tête à la queue.
Les amateurs de viande pourront réserver leur table à partir du 1er mai via le site internet du restaurant.