En ce moment, une nouvelle adresse suscite l’engouement des gourmands et amateurs de bons vins à Bruxelles : Pénar. Situé sur la Place Brugmann et créé par l’équipe de Winery, ce bar à vin frais émoulu séduit par sa simplicité, sa minéralité et son atmosphère accueillante. Malgré son ouverture récente, Pénar est déjà pris d’assaut par une clientèle avide de découvertes culinaires et œnologiques.
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Une ambiance conviviale et épurée
Dès l’entrée, l’ambiance chaleureuse de Pénar se fait ressentir. La terrasse, bien que prisée, offre une atmosphère détendue. À l’intérieur, des tables en bois, des chaises hautes, et des bouquets de fleurs sauvages créent un espace intime, mais non intrusif. La simplicité des matières brutes et des formes contribue à une expérience agréable et décontractée.
Un choix exquis de vins naturels
Pénar se distingue avant tout par sa sélection pointue de vins naturels et biodynamiques, des « vins vivants » qui captivent les amateurs. La carte, affichée sur une ardoise, propose des vins blancs, rouges, rosés et oranges, avec des prix étonnamment accessibles (entre 23 et 37€). Parmi les incontournables, le blanc Melon de la Soeur Cadette offre une légèreté insoutenable, tandis que Les Pérrières 2019 de Clément Baraut séduit par sa structure rouge intense et sa longueur en bouche.
Une expérience gastronomique à partager
Chez Pénar, la gastronomie et le vin se mêlent harmonieusement. Derrière les fourneaux, le trio de chefs composé de Paul Ravet, Clara Freitas et Mathieu Denis propose une cuisine à la fois simple et élaborée. Deux options de menus s’offrent aux convives : un menu dégustation 4 services (55€) avec accord mets vins (32€) ou un choix à la carte (17€ l’entrée, 27€ le plat, 11€ le dessert).
Des plats exquis à la simplicité élaborée
Les assiettes, d’une simplicité apparente, révèlent des saveurs élaborées à partir d’ingrédients simples et de qualité. Parmi les délices dégustés ce soir-là, une version revisitée de la tomate aux crevettes belge, suivie d’une assiette de poulpe aux croquettes de pommes de terre et ail fumé. Le sandre, cresson et amandes fumées, accompagné d’un cœur d’artichaut fondant, a été un coup de cœur mémorable. Enfin, un dessert aux myrtilles et à la sauge a clôturé cette expérience gustative sans excès de sucre.
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Info pratiques
Pénar, situé au 18 Place Georges Brugmann, 1050 Ixelles, est ouvert du lundi au samedi de 11h à 23h.
Bien que les prix soient légèrement au-dessus de la moyenne, cette adresse vaut le détour pour une expérience gastronomique authentique.
La réservation est possible, offrant ainsi la garantie de profiter pleinement de cette nouvelle pépite culinaire bruxelloise.