Le paysage culinaire au cœur de Bruxelles est en pleine effervescence avec l’émergence de concepts food novateurs. Que ce soit le Cheval Marin, le Manneken Pis Café, le Rooftop 58, ou le Tope, les quartiers établis et les endroits branchés bruxellois ne sont plus les seuls à attirer l’attention. Les entrepreneurs audacieux recherchent le renouveau, les défis inédits, et des destinations encore inexplorées.
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Bienvenue au Chairman, une brasserie ultramoderne qui vient de s’installer aux pieds du dynamique espace de bureaux Quatuor. Bien que son emplacement sur le Boulevard Baudouin puisse sembler audacieux, le Chairman vise non seulement les travailleurs en costume, mais aussi un public varié, encourageant les habitants d’Uccle, Ixelles et Saint-Gilles à sortir de leur zone de confort.
Le quartier voit également l’arrivée d’autres adresses attractives, telles que le restaurant péruvien Cantina Valentina au rez-de-chaussée de la tour Hoxton et le Tope, un rooftop à l’allure d’une taqueria mexicaine au sommet. C’est un quartier en mouvement, et le Chairman propose une expérience culinaire qui se démarque.
Au Chairman, l’accent est mis sur la simplicité et la qualité. Pas de concepts exotiques issus de voyages lointains, pas d’idées abstraites, juste des plats simples, mais délicieusement exécutés. Les classiques sont revisités avec une touche funky, préservant la recette originale. Les assiettes sont généreuses, et le corn pop avec leur sauce signature est un incontournable (8€).
Les entrées, telles que l’artichaut à la vinaigrette de Dijon (14€) et la courgette rôtie à la feta grecque (12€), séduiront les amateurs de saveurs subtiles. Les plats principaux offrent un choix varié, du « Decadent Burger » avec ses frites dorées (19€) au TomYam de scampis et riz parfumé (21€). En dessert, le Pain Perdu de la Taverne du Passage (11€) et le cookie mi-cuit (13€) sont des délices à partager.
L’ambiance du Chairman évoque l’énergie de New York City. La terrasse intérieure au chic absolu, entourée d’imposantes tours de bureaux, offre une expérience immersive en plein cœur de la capitale belge. La décoration intérieure avec son sol entièrement marbré, ses colonnes et son bar élégants, ainsi que les œuvres d’art de l’artiste belge Julien Saudubrey, créent une atmosphère chaleureuse et contemporaine.
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Le Chairman ouvre ses portes du lundi au dimanche, de 11h à 23h, au Boulevard Baudouin 30, 1000 Bruxelles. Une invitation à découvrir une nouvelle facette de la scène culinaire bruxelloise dans un cadre moderne et convivial.