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Wakati – Une solution pratique pour les agriculteurs

C’est à la suite d’un voyage en Éthiopie que l’étudiant belge en master de développement de produits à l’université d’Anvers , Arne Pauwels, à eu l’idée brillante de développer wakati.

Wakati a développé la première solution autonome au monde pour la conservation des fruits et légumes sans refroidissement. Les petits agriculteurs peuvent stocker leurs produits dans leurs exploitations dans un microclimat alimenté par un petit panneau solaire.

Selon les données de l’ONU, 45% des fruits et légumes cueillis sur le continent africain sont perdus avant même d’atteindre la distribution.

Les fruits et légumes qui poussent sur le terrain sont constamment exposés à des températures élevées. Lorsque les fruits et légumes sont coupés de la plante, ils commencent à se déshydrater, la structure cellulaire interne commence à se décomposer et les cellules, contenant des acides et des enzymes, renversent leur contenu, digèrent les cultures à l’envers et les font pourrir.

Wakati maintient intacte la structure cellulaire des fruits et légumes récemment récoltés en empêchant la déshydratation par la création d’une humidité saturée à l’intérieur de la tente.
Avec le Wakati, la production d’éthylène est éliminée, qui est l’hormone de maturation des fruits et légumes. À des températures élevées, les cultures récoltées produisent des niveaux élevés d’éthylène, en particulier lorsqu’elles sont meurtries, ce qui accélère le processus de pourriture du produit.

Concept:

Stockage de fruits et légumes à la ferme abordable et à faible consommation d’énergie pour les petits agriculteurs des pays en développement, sans utiliser de refroidissement.
Les petits exploitants agricoles peuvent y stocker des produits à la ferme par un microclimat protecteur à l’intérieur d’une tente avec un stockage de 200 à 1000 kg. le microclimat protecteur fonctionne par

  1. l’augmentation de l’humidité pour garder la structure cellulaire intacte.
  2. la stérilisation à l’ozone pour réduire la croissance des moisissures.
  3. le stockage oxydant, l’hormone de maturation des fruits et légumes par l’ozone.

Produit viable minimal de Wakati:

La tente de style pop-up, en tissu étanche à l’air, contient le microclimat pendant le stockage. Un panneau solaire de 10 watts crée une atmosphère très humide par évaporation ultrasonique et une décharge corona électrique crée de l’ozone. Aucun produit chimique supplémentaire n’est nécessaire, ajoutez simplement de l’eau.

Cas d’utilisation du résultat:
Le stockage à la ferme n’est pas la réponse, les agriculteurs veulent faire avancer leurs produits et limiter leurs risques, les téléphones portables ont considérablement augmenté la transparence du marché. Grand intérêt des points de collecte et des programmes de sous-traitants qui transportent vers les grandes villes ou l’Occident.

Technologie issue en accord avec le « World Vegetable Center » en Tanzanie:


L’humidité ajoute une valeur élevée en particulier sur un stockage court de moins de 5 jours.
L’ozone ne fonctionne pas systématiquement comme agent de stérilisation à des concentrations acceptables.
L’ozone comme oxydant de l’éthylène n’a pas été observé (malgré une théorie soutenue par des recherches universitaires).

Recommandations:

  • une humidité élevée est très prometteuse comme moyen simple mais efficace de faire face aux pertes à court terme ( ne pas utiliser d’ozone: pas besoin de structure de tente pour garder le gaz corrosif à l’intérieur
  • les ultrasons peuvent être remplacés par des buses de pulvérisation à pression d’eau: pas besoin de panneau solaire ou d’autres appareils électroniques
  • les points de collecte ont de l’eau du robinet, utiliser cette pression d’eau avec un tuyau d’eau avec des buses de pulvérisation pour augmenter l’humidité fonctionnera probablement aussi bien
  • pourrait être intéressant pendant le transport, surtout en Inde où les récoltes sont plusieurs jours sur la route

conséquences:

  • l’opportunité commerciale pour une start-up technologique est faible car aucune technologie brevetée ou complexe. Les risques sont supérieurs aux bénéfices potentiels.
  • potentiel commercial important pour les entreprises locales d’exportation de fruits.
  • grandes opportunités commerciales pour les entreprises locales qui achètent à bas prix les tuyaux d’eau et les buses de pulvérisation
Wakati BVBA Belgium
Lange Winkelhaakstraat 26
2060 Antwerp, Belgium
info@wakati.co

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