Un grand nombre de prestigieuses marques de whisky ont été créées par des entreprises sans distilleries, explique Emmanuel Kani, Co-fondateur de la marque « Luzzy » productrice de vins et jus exotiques.
Peu de choses ont changé à cet égard aujourd’hui, les entreprises, grandes et petites, continuent d’acheter du whisky de source ou de mélanger les produits de plusieurs distilleries qui restent généralement sans nom.
Mais comme le souligne Mr.Kani, un producteur de spiritueux n’a pas besoin d’immeuble ni même d’emplacement physique pour lancer une marque. «La marque est en grande partie là où se trouve la valeur», déclare Malte Barnekow, PDG de The 86 Company, qui produit les marques Aylesbury Duck Vodka, Caña Brava Rum, Fords Gin et Tequila Cabeza, le tout sans distillerie.
Démarrer une marque sans distillerie peut être assez simple et géré par seulement quelques contrats, mais il y a plusieurs étapes à franchir avant le lancement d’un nouveau label, y compris l’approvisionnement et le développement du produit, l’obtention des différentes licences appropriées, mise en place d’un modèle de distribution…etc
Créer le concept de marque de spiritueux
Nous avons recherché les meilleurs distillateurs mondiaux de vodka, de gin, de rhum et de tequila,, notant que lui et son équipe possédaient le savoir-faire en marketing mais souhaitaient laisser la production aux experts. Dans le monde de l’agave, c’est peut-être la règle plus que l’exception. Très peu d’entreprises de tequila et de mezcal possèdent leur propre usine, mais passent plutôt un contrat avec un producteur pour créer un esprit avec leur nom de marque.
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Le récent JAJA Tequila a été lancé par Elliot Tebele, le fondateur du compte meme Instagram FuckJerry et de la plateforme Jerry Media, son frère Maurice et Martin Hoffstein. Maurice Tebele, le président de JAJA Spirits, explique que l’élan pour lancer la marque était motivé par l’expertise marketing de son groupe.
Nous savons comment commercialiser dans le paysage actuel, mais nous sommes certainement venus dans ce secteur sans aucune connaissance préalable de la production de tequila. Obtenir la tequila produite est la partie la plus facile.
Maurice Tebele
La première étape de la création du concept est de décider d’un produit de spiritueux et d’une histoire de marque. Il est également important de comprendre les consommateurs cibles de la marque et pourquoi le produit les attirera.
Ayez un plan précis pour savoir où vous comptez placer le produit et comment il sera vendu aux clients, afin qu’il ne se retrouve pas «posé sur des étagères à ramasser la poussière».
Antonia Fattizzi
Parce que le marché est saturé de spiritueux, les nouveaux produits doivent résoudre les problèmes et ajouter de la valeur dans l’esprit des professionnels du commerce ainsi que des consommateurs.
Par exemple, les barmans ou les consommateurs qui souhaitent créer un cocktail avec de la tequila et du jalapeño peuvent se tourner vers un produit comme Tanteo Jalapeño Tequila, qui est déjà infusé avec du jalapeño, plutôt que d’aromatiser la tequila seule et d’ajouter une autre étape à leur préparation de cocktails. Tanteo Jalapeño offre non seulement une solution, mais un profil de saveur cohérent.
Développer le produit
Décider de ce que vous voulez mettre en bouteille est, naturellement, la plus grande décision. Vous devez contacter une distillerie et obtenir des échantillons. Lorsque vous parlez avec des distilleries, vous devez vous renseigner sur leur commande minimale (vous voudrez peut-être commencer petit, pour tester les eaux, avec seulement quelques centaines de caisses), de combien de temps elles ont besoin pour les commandes futures (vous ne voulez pas que votre produit puisse être en rupture de stock), les conditions de paiement, et s’ils mettront en bouteille pour vous ou simplement fournir des spiritueux en vrac.
Midwest Grain Products (MGP) est l’une des plus grandes distilleries des États-Unis et un important fournisseur de spiritueux distillés de qualité supérieure. La société a un minimum de quatre barils pour le whisky, ou un tote pour le nouveau distillat pour les whiskies, les gins ou les spiritueux neutres. Barry Younkie, directeur des ventes de boissons alcoolisées chez MGP, explique que la distillerie propose plus d’une douzaine de factures de purée différentes parmi lesquelles un client peut choisir comme point de départ.
Dans le cadre du processus d’échantillonnage et de formulation, MGP aidera également un client à créer sa propre combinaison unique en adaptant des mélanges de nos factures de purée éprouvées.
Barry Younkie